Cépage : Syrah
Âge des Vignes : 35 ans
Appellation : IGP Pays d’Oc
Région : Cabardès, Languedoc
Vinification :
Fermentation alcoolique à 25-29°C.
Cuvaison de 30 jours avec délestages journaliers pour affiner les tanins.
Terroir :
Sol argilo-calcaire, typique du Cabardès.
Caractéristiques :
Robe : Rubis, vive et brillante.
Nez : Intense, fruits rouges, persistance remarquable.
Bouche : Attaque franche, fruits rouges, notes minérales, tanins mûrs et équilibrés.
Service :
Température : 16° à 17°C.
Accords : Plats méditerranéens.
Informations Techniques :
Alcool : 13°
Garde : 3 ans
