Cépages : Grenache et Cabernet
Appellation : AOP Cabardès
Région : Cabardès, Languedoc
Terroir : Argilo-calcaire, 35hl/ha, vignes de 35 ans d’âge moyen
Vinification :
Éraflage et pressurage direct.
Refroidissement du jus sous 10°C pour maturation à froid.
Débourbage pour extraction des arômes fruités.
Caractéristiques :
Robe : Rose vive, « cuisse de nymphe émue ».
Nez : Fruits rouges, fraise.
Bouche : Fluide, longue, très acidulée.
Service :
Température : 7° à 11°C.
Accords : Apéritifs, viandes blanches.
Saison : Idéal pour l’été.
Informations Techniques :
Alcool : 13°
Garde : 1 à 3 ans
