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L’impacte du climat sur nos vendanges

L’impact du climat sur nos vendanges   🌞 Climat et vendanges : quand la nature mène la danse 🌧️ Le climat joue un rôle crucial dans la viticulture, influençant directement la qualité des raisins, et donc, du vin. Chaque année, la météo façonne les vendanges de manière unique, offrant des défis et des opportunités aux viticulteurs. Du gel printanier aux vagues de chaleur estivales, en passant par les précipitations automnales, le climat n’est jamais le même d’une année à l’autre, et son influence se fait sentir dans chaque millésime. 👉 Le rôle des saisons dans la vigne : Tout commence bien avant la période des vendanges, dès le débourrement au printemps. Les premières semaines de croissance des vignes sont déterminées par la température et les précipitations. Un printemps trop frais ou marqué par des gelées tardives peut endommager les bourgeons et réduire le rendement potentiel. À l’inverse, un printemps doux et bien arrosé favorise une croissance vigoureuse. Mais c’est pendant l’été que le climat devient décisif. Des périodes de sécheresse intense, comme celles que nous connaissons de plus en plus souvent, peuvent stresser les vignes, tandis que des pluies excessives peuvent diluer les raisins, entraînant une moindre concentration des arômes. Trouver le juste équilibre entre ensoleillement et précipitations est donc essentiel pour obtenir des raisins de qualité optimale. 👉 L’impact des températures extrêmes sur la maturation : Le réchauffement climatique bouleverse le calendrier traditionnel des vendanges. Les températures plus élevées accélèrent la maturation des raisins, ce qui entraîne une augmentation plus rapide des sucres et une baisse de l’acidité. Si cette évolution n’est pas contrôlée, elle peut produire des vins trop lourds, avec un déséquilibre entre l’alcool et l’acidité. C’est pourquoi nos équipes surveillent de près l’évolution des conditions météorologiques tout au long de l’été et ajustent le calendrier des vendanges en fonction des besoins de chaque cépage. Les variétés de raisin plus sensibles à la chaleur, comme le pinot noir ou la syrah, exigent une attention particulière pour éviter une surmaturation qui pourrait compromettre la fraîcheur du vin. 👉 Le défi des pluies d’automne : Alors que les vendanges approchent, les viticulteurs scrutent les prévisions météorologiques. Une pluie excessive juste avant la récolte peut entraîner une dilution des arômes et un gonflement des baies, ce qui affecte la qualité du vin. Pire encore, elle peut provoquer la prolifération de maladies de la vigne comme le mildiou ou la pourriture grise, qui nécessitent une intervention rapide pour éviter des pertes considérables. Cependant, certaines années, une légère humidité contrôlée peut favoriser le développement du botrytis, aussi appelé « pourriture noble », qui est indispensable à la production de certains vins liquoreux d’exception, comme le Sauternes. Ici, encore une fois, c’est une question d’équilibre : la juste dose de pluie, au bon moment. 👉 Anticiper les changements climatiques : Face aux dérèglements climatiques, les viticulteurs sont amenés à s’adapter et à innover. Cela peut passer par des changements dans les pratiques agricoles : irrigation plus rigoureuse pour faire face aux sécheresses, choix de cépages plus résistants à la chaleur, ou encore ajustement des techniques de taille pour protéger les grappes de l’exposition directe au soleil. De plus, certaines régions viticoles commencent à envisager des vendanges nocturnes pour protéger les raisins des températures trop élevées en journée, une méthode qui permet de préserver la fraîcheur et l’acidité du raisin tout en évitant l’oxydation. 👉 Le vin, reflet du climat : Le vin est souvent décrit comme le miroir de la nature. Chaque millésime est unique, non seulement à cause des décisions humaines, mais surtout en raison du climat. Une année chaude et ensoleillée donnera des vins plus concentrés, plus riches en alcool, tandis qu’une année plus fraîche et humide produira des vins plus légers, plus vifs et plus acides. Ce qui fait la beauté du vin, c’est qu’il raconte l’histoire d’une année, d’un terroir, et de la manière dont la nature et l’homme ont interagi. Le climat influence donc non seulement la date des vendanges, mais aussi le style de vin qui en résultera. Les vins du même vignoble peuvent présenter des différences marquées d’une année à l’autre, en fonction des caprices de la météo. Et c’est cette variabilité qui rend chaque millésime si unique et si précieux. 🌿 En somme, les vendanges sont un acte d’équilibre entre la nature et l’homme. Le climat, avec ses défis et ses imprévus, nous pousse chaque année à adapter nos méthodes et à innover pour garantir la meilleure qualité de raisin. Et c’est cette relation intime entre la vigne et son environnement qui permet à chaque bouteille de raconter une histoire unique. 🍷 Quel millésime, influencé par le climat, vous a le plus marqué dans votre dégustation ? #Vendanges2024 #ClimatEtVin #RéchauffementClimatique #Terroir #VinDeCaractère #PassionDuVin #Adaptation

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La Période des Vendanges : c’est là que tout se joue.

L’Importance Cruciale de la Période des Vendanges La période des vendanges est un moment décisif dans la production du vin. Choisir le bon moment pour récolter les raisins est crucial, car cela influence directement la qualité du millésime. Une vendange trop précoce ou tardive peut altérer l’équilibre du vin, même si la saison a été idéale. ·        🍇L’Équilibre des Raisins🍇La maturation du raisin doit être soigneusement surveillée. En mûrissant, les raisins accumulent du sucre, ce qui se traduit par un potentiel alcoolique plus élevé dans le vin. Récolter trop tôt peut donner un vin trop acide et faible en alcool, tandis qu’une récolte tardive peut produire un vin trop alcooleux et manquer de fraîcheur.L’acidité est également essentielle, car elle donne au vin vivacité et longévité. Récolter trop tard diminue l’acidité, entraînant des vins plus lourds et déséquilibrés. À l’inverse, des vendanges précoces peuvent donner des vins trop acides, manquant de rondeur et de complexité. L’objectif est de trouver l’équilibre parfait entre sucre et acidité. ·        🍇Composés Phénoliques et Structure🍇Les composés phénoliques, tels que les tanins et anthocyanes, jouent un rôle crucial, notamment dans les vins rouges. Ils influencent la couleur, la texture et le potentiel de vieillissement. Pour obtenir des tanins bien mûrs, les vignerons doivent être patients sans perdre l’acidité ou développer un excès d’alcool. Chaque parcelle doit être surveillée avec soin pour déterminer le moment idéal de récolte. ·        🍇 Adaptation au Climat🍇Les conditions climatiques influencent fortement la date des vendanges. Le changement climatique exacerbe ces défis. Des sécheresses, des pluies excessives ou des vagues de chaleur peuvent perturber la maturation des raisins, forçant les vignerons à ajuster leurs pratiques en temps réel.A la Bastide nous avons la chance de pouvoir vendanger par nos propres forces, sans dépendre de la main d’œuvre extérieure et donc ainsi nous sommes plus flexibles. Nous vendangeons parcelle par parcelle en fonction de la maturité du raisin que nous contrôlons la veille avant de prendre la décision de vendanger. ·       🍇 Vendanges Manuelles ou Mécaniques🍇La méthode de vendange est également déterminante. Les vendanges manuelles sont coûteuses et ne sont pas adaptés à la flexibilité au choix des jours de vendanges après le début, bien que permettent une sélection rigoureuse des grappes les plus mûres et saines. A la Bastide, nous avons opté aux vendanges mécaniques qui nous permettent de vendanger la nuit pour garder la fraicheur du raisin. 🍇🍇Les vendanges sont un moment crucial pour garantir la qualité du millésime. Elles requièrent une expertise fine, une observation minutieuse et une adaptation constante aux conditions climatiques. Ce moment de précision, alliant science et art, reflète l’engagement des vignerons à créer des vins d’exception, véritable expression de leur terroir.

Certification HVE-3
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La Certification Haute Valeur Environnementale Obtenue!

La Certification Haute Valeur Environnementale Obtenue avec Succès par La Bastide Rougepeyre ! Un Engagement Vers une Viticulture Durable Nous sommes fiers d’annoncer que La Bastide Rougepeyre a récemment obtenu la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3-4, le plus haut niveau de cette certification. Cette distinction reflète notre engagement profond envers des pratiques agricoles durables et respectueuses de l’environnement. Le fruit de travail de deux ans de notre équipe. Qu’est-ce que la Certification HVE ? La certification Haute Valeur Environnementale est une reconnaissance officielle attribuée aux exploitations agricoles qui respectent des critères stricts en matière de respect de l’environnement. Elle se base sur quatre thématiques principales : Biodiversité : Préservation et encouragement de la faune et de la flore locales. Stratégie phytosanitaire : Réduction de l’usage des produits chimiques. Gestion de la fertilisation : Utilisation raisonnée des fertilisants pour préserver les sols. Gestion de l’eau : Utilisation efficiente et responsable des ressources hydriques. Notre Parcours Vers la Certification A la Bastide Rougepeyre, notre objectif a toujours été de produire des vins de haute qualité tout en minimisant notre impact environnemental. Obtenir la certification HVE 3 a été un processus exigeant mais enrichissant. Voici quelques-unes des mesures que nous avons mises en place : Création de zones de refuge pour la faune : Nous avons installé des haies et des nichoirs pour favoriser la biodiversité. Réduction des intrants chimiques : Grâce à des techniques innovantes et naturelles, nous avons considérablement réduit l’utilisation de pesticides. Gestion optimisée de l’eau : Nous avons mis en place des systèmes de récupération d’eau de pluie et des techniques d’irrigation au goutte-à-goutte pour minimiser le gaspillage. Protection de la biodiversité Ce Que Cela Signifie Pour Nos Clients Pour nos clients, cette certification est la garantie que les vins de La Bastide Rougepeyre sont produits dans le respect de l’environnement et de la santé publique. En choisissant nos vins, vous soutenez une viticulture durable et vous contribuez à la préservation de notre magnifique terroir pour les générations futures. Venez Découvrir Nos Vins.  Pour plus d’informations sur nos engagements et nos produits, n’hésitez pas à visiter notre site web ou à nous suivre sur nos réseaux sociaux. Merci de votre soutien et de votre confiance. Ensemble, continuons à cultiver la passion du vin dans le respect de la nature ! La Bastide Rougepeyre #CertificationHVE #ViticultureDurable #LaBastideRougepeyre #RespectDeLaNature #VinÉcologique #Biodiversité

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Atelier d’assemblage des vins à la Bastide Rougepeyre

Atelier A4 724×1024 1 Découvrez les Ateliers d’Assemblage de Vin à La Bastide Rougepeyre La Bastide Rougepeyre vous invite à plonger au cœur de l’art de l’assemblage des vins lors de nos ateliers d’assemblage, une expérience unique et immersive qui ravira les amateurs de vin comme les connaisseurs. Qu’est-ce que l’Atelier d’Assemblage de Vin ? L’assemblage de vin est une étape cruciale dans la vinification, où différents cépages sont combinés pour créer un vin équilibré et harmonieux. Inspirés par les vins AOP Cabardès, à La Bastide Rougepeyre, nous vous offrons l’opportunité d’apprendre cet art ancestral et de créer votre propre cuvée sous la guidance experte de nos œnologues. Pourquoi Participer à un Atelier d’Assemblage ? Participer à un atelier d’assemblage, c’est bien plus que simplement apprendre sur le vin. C’est une occasion unique de : Comprendre les cépages : Apprenez les caractéristiques des différents cépages utilisés dans nos vins, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Syrah et le Grenache. Développer votre palais : Découvrez comment les arômes, les saveurs et les textures des vins se combinent pour créer une expérience de dégustation équilibrée. Créer votre propre vin : Personnalisez votre propre assemblage et repartez avec une bouteille unique que vous aurez vous-même conçue. Ce Que Vous Pouvez Attendre de Nos Ateliers Nos ateliers d’assemblage de vin à La Bastide Rougepeyre sont conçus pour être à la fois éducatifs et divertissants. Voici ce à quoi vous pouvez vous attendre : Introduction aux cépages : Une présentation détaillée des différents cépages que nous utilisons dans nos vins, avec des explications sur leurs caractéristiques et leurs rôles dans l’assemblage. Dégustation guidée : Apprenez à identifier les notes distinctives de chaque cépage à travers une dégustation guidée. Atelier pratique : Sous la supervision de nos experts, créez votre propre assemblage en expérimentant avec différentes proportions de cépages. Un défi à relever à la fin : Une fois votre vin assemblé,  nos experts vont vous lancer un défi ludique . Pour Qui Sont Ces Ateliers ? Nos ateliers d’assemblage sont ouverts à tous, des novices curieux aux œnophiles passionnés. Que vous souhaitiez enrichir vos connaissances sur le vin, vivre une expérience unique entre amis ou offrir un cadeau original, nos ateliers sont faits pour vous. Réservez Votre Atelier d’Assemblage Pour participer à nos ateliers d’assemblage de vin, il vous suffit de réserver en ligne via notre site web. Nous proposons des sessions tout au long de l’année, avec des créneaux adaptés à toutes les disponibilités.   Ne manquez pas cette chance unique de créer et de savourer un vin à votre image. Réservez votre place dès aujourd’hui et embarquez pour un voyage sensoriel au cœur de l’assemblage de vin à La Bastide Rougepeyre.

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La naissance du vin Cabardès (conte basé sur l’histoire du vin)

Jean, vigneron passionné du Cabardès, qui a créé un vin Cabardès unique en assemblant cépages bordelais et méditerranéens. Cette histoire illustre parfaitement la magie de l’innovation et de l’exploration dans le monde du vin Cabardès. Les vins Cabardès sont célèbres pour leur équilibre et leur caractère distinctif.

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Le Vin Nature

Les vins Nature par la Bastide Rougepeyre sont des vins sans sulfites ajoutés. Grâce à l’innovation de la production ils peuvent se garder plus longtemps.

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Visites du domaine, activités et dégustations

Explorez la Tradition Viticole au Château La Bastide RougePeyre Au Château La Bastide RougePeyre, nous croyons en la célébration de la tradition viticole, une philosophie qui se reflète dans chaque bouteille de notre vin. Dans cet article, plongeons dans le cœur de notre domaine pour découvrir comment l’histoire, la passion et le savoir-faire se mêlent pour créer des vins d’exception. Terroir Unique: Le Secret de Nos Vins Distinctifs Notre domaine bénéficie d’un sol riche et d’un microclimat idéal, des facteurs clés qui sculptent le caractère de nos vins. Les vignes, enracinées dans ce terroir unique, produisent des raisins d’une qualité exceptionnelle, la base de nos cuvées emblématiques. Héritage Viticole: Transmission de Génération en Génération La tradition viticole au Château La Bastide RougePeyre est ancrée dans notre histoire familiale. De génération en génération, le savoir-faire viticole a été transmis, préservant les méthodes artisanales qui font de nos vins des créations exceptionnelles. Tradition et Modernité: L’Harmonie Parfaite Au cœur de notre processus de vinification réside l’harmonie entre les méthodes ancestrales et modernes. Nous respectons les traditions tout en embrassant les innovations pour créer des vins qui allient le meilleur des deux mondes. Engagement Environnemental: Pour une Viticulture Responsable Nous nous engageons à préserver la santé de la terre et de l’environnement. Notre approche de viticulture durable garantit que chaque bouteille de notre vin reflète notre engagement envers la planète. Découvrez Nos Vins Emblématiques Chaque bouteille de vin que nous produisons est une expression de notre domaine unique. Explorez notre gamme de vins emblématiques, chacun reflétant l’unicité et la richesse de notre terroir. De nos rouges corsés à nos blancs rafraîchissants, chaque vin raconte une histoire. Événements Vinicoles: Plongez dans l’Univers du Vin Rejoignez-nous lors de nos visites guidées et dégustations de vins tout au long de l’année. Plongez dans l’univers fascinant de la viticulture et découvrez comment chaque verre de vin devient une célébration de notre héritage viticole. Une Aventure Authentique Au Château La Bastide RougePeyre, nous vous invitons à vivre une aventure authentique, à explorer l’histoire et la passion derrière chaque bouteille de vin que nous produisons. Découvrez le terroir, dégustez nos vins et faites partie de notre histoire viticole. Réservez votre visite dès aujourd’hui et rejoignez-nous pour une aventure où la tradition et l’innovation se rencontrent pour créer des moments inoubliables. Château La Bastide RougePeyre, où chaque verre de vin est une célébration de la tradition viticole.

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Séjour Authentique au Cœur des Vignes

Séjourner au Château La Bastide RougePeyre: Une Immersion Authentique Niché au cœur de la campagne luxuriante du Cabardès, à quelques encablures de la majestueuse cité de Carcassonne, le Château La Bastide RougePeyre offre plus qu’un simple hébergement : c’est une invitation à un voyage dans le temps, une pause au sein d’une nature préservée où l’histoire et le vin se rencontrent. Hébergement de Charme au Cœur du Domaine Viticole Nos gîtes, blottis dans les murs séculaires du domaine, offrent une expérience de séjour authentique. Imaginez-vous réveiller au son doux des vignes qui ondulent dans la brise matinale, et vous endormir sous un ciel étoilé, dans la tranquillité absolue d’une maison de maître historique. Chaque gîte a été soigneusement restauré pour offrir confort moderne et charme d’antan, permettant aux visiteurs de se détendre et de se ressourcer. Piscine et Nature: Détente Assurée Profitez de nos installations extérieures, dont une piscine hors sol parfaite pour les chaudes journées d’été. Le domaine est également un point de départ idéal pour explorer les trésors naturels de la région, des lacs et rivières sereins aux plages scintillantes de la Méditerranée. Dégustation de Vins: Plaisirs Œnologiques Participez à nos dégustations de vins exclusives, où chaque gorgée révèle le caractère unique de notre terroir. Nos experts vous guideront à travers une sélection de nos meilleurs millésimes, partageant avec passion les subtilités de chaque cépage. Paysage Envoûtant: Un Cadre Idyllique Le Château La Bastide RougePeyre est un sanctuaire où le temps semble s’arrêter. Entouré de vignes et de champs, avec une vue imprenable sur la Montagne Noire, le domaine est un havre de paix qui invite à l’exploration et à la détente. Autour de Nous: Votre Parenthèse Enchantée Que vous soyez à la recherche d’une escapade romantique, d’un séjour familial ou d’un moment de répit loin de l’agitation urbaine, nos gîtes sont l’endroit parfait pour créer des souvenirs durables. Hébergement au domaine viticole n’est pas seulement un lieu pour rester, c’est une expérience à vivre pleinement, où chaque instant est imprégné de la beauté et de l’esprit du lieu. Réservez votre séjour et laissez-vous séduire par la magie du Château La Bastide RougePeyre. Contactez-nous à contact@rougepeyre.com pour découvrir la disponibilité et les offres spéciales. Château La Bastide RougePeyre, 11610 Pennautier, France. Là où les histoires prennent vie et où les souvenirs se forgent.

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Les Soirées Festives du Château La Bastide RougePeyre

Vivez la Magie des Vendredis d’Été au Château La Bastide RougePeyre Les vendredis d’été prennent une dimension magique au Château La Bastide RougePeyre, situé dans le pittoresque village de Pennautier. Loin de l’agitation quotidienne, le domaine se transforme en un espace de célébration où la douceur de vivre du Sud de la France se fait sentir à travers chaque instant de ces soirées estivales vignoble. Une Tradition de Convivialité et de Célébration Soirées festives Pennautier – ce n’est pas simplement un événement, mais une expression de l’art de vivre à la française. Le Château La Bastide RougePeyre devient un lieu où les amis, les familles et les passionnés de vin se rassemblent pour célébrer l’été, la bonne compagnie et bien sûr, l’excellence viticole. Musique et Joie au Rendez-vous Imaginez-vous entrant dans la cour illuminée du château, où les notes de musique vous accueillent et vous invitent à la détente. Des groupes locaux aux talents émergents, la musique est un élément central de ces soirées, créant une ambiance chaleureuse et entrainante. Jeux et Rires pour Tous les Âges Pour les petits et les grands, les jeux installés dans les jardins du domaine offrent une touche de légèreté et de bonheur. C’est une occasion en or pour créer des liens, partager des rires et profiter des plaisirs simples de la vie. Dégustation de Vins Exquis Au cœur de la célébration, les dégustations de vins du Château La Bastide sont une véritable exploration des sens. Chaque vin a sa propre histoire, reflétant le terroir unique de la région et le savoir-faire transmis à travers les générations. C’est une invitation à découvrir et à apprécier la gamme complexe et raffinée des vins du domaine. Savourez les Produits Locaux Aucune soirée viticole n’est complète sans un assortiment de produits locaux pour accompagner les vins délicieux. Fromages affinés, charcuteries artisanales, et autres délices régionaux sont sélectionnés pour compléter parfaitement chaque cépage. Réservez votre soirée dès maintenant et laissez-vous emporter par l’ambiance unique des soirées estivales au Château La Bastide RougePeyre. Venez célébrer avec nous et découvrez pourquoi nos vendredis d’été sont des moments si spéciaux. Pour plus d’informations et pour réserver votre place, veuillez nous contacter à contact@rougepeyre.com. Château La Bastide RougePeyre, 11610 Pennautier, France. Un endroit où chaque instant est une célébration de la vie.

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