L’Importance Cruciale de la Période des Vendanges La période des vendanges est un moment décisif dans la production du vin. Choisir le bon moment pour récolter les raisins est crucial, car cela influence directement la qualité du millésime. Une vendange trop précoce ou tardive peut altérer l’équilibre du vin, même si la saison a été idéale. ·        🍇L’Équilibre des Raisins🍇La maturation du raisin doit être soigneusement surveillée. En mûrissant, les raisins accumulent du sucre, ce qui se traduit par un potentiel alcoolique plus élevé dans le vin. Récolter trop tôt peut donner un vin trop acide et faible en alcool, tandis qu’une récolte tardive peut produire un vin trop alcooleux et manquer de fraîcheur.L’acidité est également essentielle, car elle donne au vin vivacité et longévité. Récolter trop tard diminue l’acidité, entraînant des vins plus lourds et déséquilibrés. À l’inverse, des vendanges précoces peuvent donner des vins trop acides, manquant de rondeur et de complexité. L’objectif est de trouver l’équilibre parfait entre sucre et acidité. ·        🍇Composés Phénoliques et Structure🍇Les composés phénoliques, tels que les tanins et anthocyanes, jouent un rôle crucial, notamment dans les vins rouges. Ils influencent la couleur, la texture et le potentiel de vieillissement. Pour obtenir des tanins bien mûrs, les vignerons doivent être patients sans perdre l’acidité ou développer un excès d’alcool. Chaque parcelle doit être surveillée avec soin pour déterminer le moment idéal de récolte. ·        🍇 Adaptation au Climat🍇Les conditions climatiques influencent fortement la date des vendanges. Le changement climatique exacerbe ces défis. Des sécheresses, des pluies excessives ou des vagues de chaleur peuvent perturber la maturation des raisins, forçant les vignerons à ajuster leurs pratiques en temps réel.A la Bastide nous avons la chance de pouvoir vendanger par nos propres forces, sans dépendre de la main d’œuvre extérieure et donc ainsi nous sommes plus flexibles. Nous vendangeons parcelle par parcelle en fonction de la maturité du raisin que nous contrôlons la veille avant de prendre la décision de vendanger. ·       🍇 Vendanges Manuelles ou Mécaniques🍇La méthode de vendange est également déterminante. Les vendanges manuelles sont coûteuses et ne sont pas adaptés à la flexibilité au choix des jours de vendanges après le début, bien que permettent une sélection rigoureuse des grappes les plus mûres et saines. A la Bastide, nous avons opté aux vendanges mécaniques qui nous permettent de vendanger la nuit pour garder la fraicheur du raisin. 🍇🍇Les vendanges sont un moment crucial pour garantir la qualité du millésime. Elles requièrent une expertise fine, une observation minutieuse et une adaptation constante aux conditions climatiques. Ce moment de précision, alliant science et art, reflète l’engagement des vignerons à créer des vins d’exception, véritable expression de leur terroir.

La Certification Haute Valeur Environnementale Obtenue avec Succès par La Bastide Rougepeyre ! Un Engagement Vers une Viticulture Durable Nous sommes fiers d’annoncer que La Bastide Rougepeyre a récemment obtenu la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3-4, le plus haut niveau de cette certification. Cette distinction reflète notre engagement profond envers des pratiques agricoles durables et respectueuses de l’environnement. Le fruit de travail de deux ans de notre équipe. Qu’est-ce que la Certification HVE ? La certification Haute Valeur Environnementale est une reconnaissance officielle attribuée aux exploitations agricoles qui respectent des critères stricts en matière de respect de l’environnement. Elle se base sur quatre thématiques principales : Biodiversité : Préservation et encouragement de la faune et de la flore locales. Stratégie phytosanitaire : Réduction de l’usage des produits chimiques. Gestion de la fertilisation : Utilisation raisonnée des fertilisants pour préserver les sols. Gestion de l’eau : Utilisation efficiente et responsable des ressources hydriques. Notre Parcours Vers la Certification A la Bastide Rougepeyre, notre objectif a toujours été de produire des vins de haute qualité tout en minimisant notre impact environnemental. Obtenir la certification HVE 3 a été un processus exigeant mais enrichissant. Voici quelques-unes des mesures que nous avons mises en place : Création de zones de refuge pour la faune : Nous avons installé des haies et des nichoirs pour favoriser la biodiversité. Réduction des intrants chimiques : Grâce à des techniques innovantes et naturelles, nous avons considérablement réduit l’utilisation de pesticides. Gestion optimisée de l’eau : Nous avons mis en place des systèmes de récupération d’eau de pluie et des techniques d’irrigation au goutte-à-goutte pour minimiser le gaspillage. Protection de la biodiversité Ce Que Cela Signifie Pour Nos Clients Pour nos clients, cette certification est la garantie que les vins de La Bastide Rougepeyre sont produits dans le respect de l’environnement et de la santé publique. En choisissant nos vins, vous soutenez une viticulture durable et vous contribuez à la préservation de notre magnifique terroir pour les générations futures. Venez Découvrir Nos Vins.  Pour plus d’informations sur nos engagements et nos produits, n’hésitez pas à visiter notre site web ou à nous suivre sur nos réseaux sociaux. Merci de votre soutien et de votre confiance. Ensemble, continuons à cultiver la passion du vin dans le respect de la nature ! La Bastide Rougepeyre #CertificationHVE #ViticultureDurable #LaBastideRougepeyre #RespectDeLaNature #VinÉcologique #Biodiversité

Atelier A4 724×1024 1 Découvrez les Ateliers d’Assemblage de Vin à La Bastide Rougepeyre La Bastide Rougepeyre vous invite à plonger au cœur de l’art de l’assemblage des vins lors de nos ateliers d’assemblage, une expérience unique et immersive qui ravira les amateurs de vin comme les connaisseurs. Qu’est-ce que l’Atelier d’Assemblage de Vin ? L’assemblage de vin est une étape cruciale dans la vinification, où différents cépages sont combinés pour créer un vin équilibré et harmonieux. Inspirés par les vins AOP Cabardès, à La Bastide Rougepeyre, nous vous offrons l’opportunité d’apprendre cet art ancestral et de créer votre propre cuvée sous la guidance experte de nos œnologues. Pourquoi Participer à un Atelier d’Assemblage ? Participer à un atelier d’assemblage, c’est bien plus que simplement apprendre sur le vin. C’est une occasion unique de : Comprendre les cépages : Apprenez les caractéristiques des différents cépages utilisés dans nos vins, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Syrah et le Grenache. Développer votre palais : Découvrez comment les arômes, les saveurs et les textures des vins se combinent pour créer une expérience de dégustation équilibrée. Créer votre propre vin : Personnalisez votre propre assemblage et repartez avec une bouteille unique que vous aurez vous-même conçue. Ce Que Vous Pouvez Attendre de Nos Ateliers Nos ateliers d’assemblage de vin à La Bastide Rougepeyre sont conçus pour être à la fois éducatifs et divertissants. Voici ce à quoi vous pouvez vous attendre : Introduction aux cépages : Une présentation détaillée des différents cépages que nous utilisons dans nos vins, avec des explications sur leurs caractéristiques et leurs rôles dans l’assemblage. Dégustation guidée : Apprenez à identifier les notes distinctives de chaque cépage à travers une dégustation guidée. Atelier pratique : Sous la supervision de nos experts, créez votre propre assemblage en expérimentant avec différentes proportions de cépages. Un défi à relever à la fin : Une fois votre vin assemblé,  nos experts vont vous lancer un défi ludique . Pour Qui Sont Ces Ateliers ? Nos ateliers d’assemblage sont ouverts à tous, des novices curieux aux œnophiles passionnés. Que vous souhaitiez enrichir vos connaissances sur le vin, vivre une expérience unique entre amis ou offrir un cadeau original, nos ateliers sont faits pour vous. Réservez Votre Atelier d’Assemblage Pour participer à nos ateliers d’assemblage de vin, il vous suffit de réserver en ligne via notre site web. Nous proposons des sessions tout au long de l’année, avec des créneaux adaptés à toutes les disponibilités.   Ne manquez pas cette chance unique de créer et de savourer un vin à votre image. Réservez votre place dès aujourd’hui et embarquez pour un voyage sensoriel au cœur de l’assemblage de vin à La Bastide Rougepeyre.

Jean, vigneron passionné du Cabardès, qui a créé un vin Cabardès unique en assemblant cépages bordelais et méditerranéens. Cette histoire illustre parfaitement la magie de l’innovation et de l’exploration dans le monde du vin Cabardès. Les vins Cabardès sont célèbres pour leur équilibre et leur caractère distinctif.

Les vins Nature par la Bastide Rougepeyre sont des vins sans sulfites ajoutés. Grâce à l’innovation de la production ils peuvent se garder plus longtemps.